加入收藏 設(shè)為首頁 手機客戶端
  • 任務(wù)我的任務(wù)
  • 只看樓主 | 倒序閱讀 | 使用道具 | 瀏覽器收藏 | 打印 [新人報道]俗話說“霜打的青菜格外甜”,而霜打的茄子——蔫了,其原因是什么呢?
    • 2344閱讀
    • 1回復

    [新人報道]俗話說“霜打的青菜格外甜”,而霜打的茄子——蔫了,其原因是什么呢?[復制鏈接]

    樓層直達

    關(guān)注Ta 發(fā)消息

    法老 
    發(fā)帖
    17311
    金幣
    59150
    威望
    3927
    貢獻值
    34791
    銀元
    30864
    注冊時間2016-07-04
    樓主   發(fā)表于: 2020-01-28 17:00   , 來自:江蘇省蘇州市 移動
    青菜被霜打后是利用糖水冰點低來保護自己,打霜后更甜是因為植物為抗凍增加了糖份。青菜里含有淀粉(幾乎所有綠色植物都含淀粉),而淀粉不甜、也不易溶于水,但被霜打后,青菜里的淀粉會經(jīng)過反復轉(zhuǎn)換,變成葡萄糖。葡萄糖則易溶于水,青菜的細胞液中加入了適量的糖分,能增加自身的抗凍性,不易被凍壞。所以很多青菜在霜打以后,變得甜,而且容易煮爛。 8N9,HNBT$  
      但并不是每種蔬菜都可變甜,一些抗寒性差的蔬菜比如茄子經(jīng)不住低溫霜凍的打擊,受凍后就會外皮發(fā)皺、發(fā)蔫。
    (post by :2020-01-28 17:00:02)
     (0人推薦) 這篇文章真不錯! 給帖子評個分吧!
    acdsee 

    關(guān)注Ta 發(fā)消息

    發(fā)帖
    989
    金幣
    12186
    威望
    114
    貢獻值
    1108
    銀元
    994
    注冊時間1970-01-01

    沙發(fā)   只看該作者 發(fā)表于: 2020-01-28 20:02   , 來自:江蘇省 移動
    有道理 ^q/^.Gf  
    快速回復

    限200 字節(jié)
    如果您在寫長篇帖子又不馬上發(fā)表,建議存為草稿
     
    1、回復廣告信息一律封號 2、粗口、謾罵、攻擊一律封號
    上一個 下一個